>DEĞİŞİK BİR TAT

0

>

Oldum olası yememişimdir. Hep görünce kaçmışımdır. Çok da faydalı olduğunu bildiğim halde bir türlü ısınamamışımdır… PIRASA. Hayatımın kabusu. Ama artık bir anneyim ve sebzelerin hepsini ben sevmesem bile Duru’ya yedirmem lazım. Bir formülü olmalıydı pırasayı sevmemin. Duru ve Erkan bu tadı ben sevmesem bile bilmeli. Allahtan çevrem geniş ve hemen hemen herkes pek marifetli. Nazan, annemin kuzeninin eşi, bu marifetli kişilerden biri. Geçen onlara gittiğimizde bize bir pırasalı börek yapmıştı tadı damağımda kalmıştı. Tarifini almıştım neyse ki. Bugün bizimkilere güzel bir börek ziyafeti çekmenin zamanıydı. Hemen pırasamı, havucumu yıkadım. Bir güzel havucu rendeledim, pırasayı rondoda incecik kıydım.Tavuğumu haşladım, parça parça didikledim. Önce havucu biraz yağ ile tavada öldürdüm. havuç daha geç piştiğinden önce koymanızı tavsiye ederim. Daha sonra rondodan geçirilmiş pırasaları ekledim.
Bir güzel renkleri dönene kadar pişirdim. Biraz tuz ve pırasanın tadını biraz değiştirsin diye bir tatlı kaşığı tozşeker ekledim. Haşladığım ve didiklediğim tavuğu da katıp iyice karıştırdım. Bir yufkayı açıp , karışımın üçte birini yufkanın üstüne serip, rulo halinde sardım. Diğer kalan iki yufkayı da aynı işlemlerden geçirip yağlanmış yuvarlak tepsiye içeriden dışarıya doğru gül şeklinde sararak koydum. 1 çaybardağı süt. 1 çay bardağı zeytinyağ ve 2 yumurta karışımını böreğin üstüne döküp fırında bir güel pişirdim. Çıtır çıtır böreğim hazırdı. Çocuklar için çok besleyici ve çok lezzetli. Sizin evde de pırasa biraz üvey evlat ise bu böreği tavsiye ederim. Erkan ancak akşam böreğin son dilimini yerken pırasalı olduğunu anladı. Tabi yukarıdaki taze sebzeler, börek haline gelene kadar ne aşamalardan geçti buyrun görün. Haaa malzemelerin ölçüsü tamamen uydurma. Benim elimde 3 tane havuç, 3 sap da pırasa vardı. Bir de kemiksiz tavuk göğsü aldım. Hepsi bu. Tabi 3 tane de yufka.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz