Banu'ca

Mutfak Sırları

25 Mayıs 2017

Çok koşturan biri olsam da evet benim de mutfak sırları konusunda yazacak bir şeylerim var elbet. Beş yaşında ilk kekini pişiren biri olarak mutfak her zaman benim terapi merkezim olmuştur. Yemek yapmaktan asla yorulmam, misafir ağırlamaya bayılırım, yeni tarifler peşinde koşarım. Tüm bunları yaparken de bugüne kadar kendi pratik yöntemlerimi bir kenarda tuttum hep. Artık siz püf noktaları mı dersiniz, mutfak sırları mı dersiniz bilemem ama eminim en az iki üç tanesi işinize yarayacak;

  • Soğan soymadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız eliniz soğan kokmayacak
  • Kaynayan çorbanızın taşmaması için içine birkaç parça buz parçası atın
  • Etin yumuşak olması için pişirmeden önce bir süre zeytinyağında bekletin
  • Daha lezzetli makarnalar için kaynama suyuna biraz süt ekleyin
  • Kahvenizin bayatlamaması için kahve kavanozuna bir kesme şeker koyun
  • Pirinç pilavı yaparken 1-2 damla limon suyu eklerseniz pilavınız pırıl pırıl olacak
  • Cevizi kabuğundan kolayca ayırmak için bir gece tuzlu suda bekletin
  • Portakalları soğuk suda bekletip sıkarsanız miktarı daha fazla olacaktır
  • Dereotu ve maydanozun taze kalması için bir vazoya su koyup saplarıyla saklayın
  • Sebzeleri sirkeli ya da tuzlu suda yıkarsanız mikroplardan daha iyi arındırmış olursunuz.

No Comments

Leave a Reply

Berlin in Berlin ödül almış, ödülden çok filmdeki erotik sahne konuşuluyor, Uğur Mumcu öldürülmüş…Nihan’ın iki ülke ve 20 yıllık zaman dilimini kapsayan hikayesinin arka fonunda Türkiye’nin o yıllardaki sosyal ve siyasi panoraması var…

Kitabı okurken Banu Tozluyurt’un tanınmış yazarlara; bir Banu’luk yer açın ben geliyorum diyen ayak sesleri duyuluyor…

Nihan, Kamer ve Seval’i babaları cumartesi günleri halaları Ayla’nın oturduğu Kadıköy’e götürürdü. Belki de balıkçılar çarşısında balık alırken yanlarından geçtiniz. Ya da Üsküdar’dan Nihan’la aynı vapura bindiniz, yanyana oturdunuz… Hikayedeki gerçeklik duygusu o kadar geçiyor ki insana sokakta yürüyen bir genç kıza acaba bu Nihan’mı diye bakabilirsiniz…

Lale Celepoğlu

D & R    /    İdefix    /    Kitap Yurdu    /    Babil.com