Mutfak sanatlarına ilgi duyan İstanbullular için Koşuyolu’nda yepyeni atölye Özsüt S Akademi açıldı. Günlük hayatın stresinden uzaklaşmak, mutfakta kendini geliştirmek ve hobilerine yoğunlaşmak isteyenler için buluşma noktası olan bu güzel mekanda ben de uzun zamandır katılmak istediğim Uzakdoğu Mutfağı ile tanıştım. Hazırladığımız yemeklerin yanında Uzakdoğu Mutfağı’nın inceliklerini de öğrendiğim bu atölyede özellikle karidesli gyoza favorim oldu.
Şef Yunus Emre Çetin tarafından hazırlanan ve anlatılan menümüzü merak ederseniz,
* Sake buharında pişmiş çıtır somon fileto, tereyağlı kuşkonmaz, konfi domates ve yasemin sos ile
* Karidesli gyoza lime ponzu ile
* Beyaz şaraplı midye, taze kişniş ve tereyağı lime sos
* Endive salatası – Cevizli ve rokforlu taze tarhun ve susam yağı ile
* Sürpriz tatlı
Özsüt S Akademi’de Mehmet Soykan’dan Kadınlar Günü Workshop’u
Kadınlar Günü’nden bir gün önce yani 7 Mart’ta ise, Türkiye’nin en başarılı şefleri arasında gösterilen Mehmet Soykan önderliğinde özel bir menü hazırlanacak. Soykan, Kadınlar Günü’nde sevdiklerini şaşırtmak isteyenler katılımcılar ile zengin lezzetlerin sırlarını paylaşacak.
Grup olarak katılmak da mümkün
S Akademi’de, 2 ile 4 saat arasında süren tek günlük workshopların yanı sıra, dönemlik workshoplar ile katılımcıların isteklerine göre özel ders programları da hazırlanabilecek. Kişisel katılıma yönelik olarak düzenlenen programa ek olarak 12 kişiye kadar olan gruplar ve kurumlar için de özel programlar sunulacak. S Akademi ayrıca, fotoğraf ve video çekimi, doğum günü ve özel kutlamalar gibi etkinliklere de ev sahipliği yapacak.
S Akademi adres
Koşuyolu Mah. Mehmet Akman Sok.No:1 Koşuyolu/İstanbul – 0 534 275 58 13
Mart ayı programı
Mehmet Soykan ile Kadınlar Günü özel menüsü
Hazırlanacak tarifler: Kızarmış ekmek üzerinde Rokalı, Avokadolu ve ‘Crudities’ Sebzeler Eşliğinde Somon Füme Yeşil Misket Limon Kreması Eşliğinde, Parmesan ve Cevizli Endivien Salatası, Tavada Dağlanmış Dana Bonfilesi Fırınlanmış Baharatlı Patates ve Kış Sebzeleri Kuzugöbeği Mantarı Sosu ile Ev Yapımı Çilekli ‘Cheese’ Kek Vişne Marmelatı ve Ahu Dudu Sorbesi Eşliğinde
Tarih: 7 Mart Cumartesi 14:00-18.00 arası
Fiyat: 170 TL
Uzakdoğu mutfağı
Hazırlanacak tarifler: Acılı kılıç balığı ve kırmızı körili sebze ragu, sebzeli spring roll ve summer roll yapımı, fırında meyveli wonton lime sorbe ile
Tarih: 11 Mart Çarşamba, 18.00-21.00 arası ve 15 Mart Pazar, 13.00-16.00 arası
Fiyat: 130 TL
Deniz ürünleri
Hazırlanacak tarifler: Fırında levrek dolma capari limon sos ile, deniz mahsullü risotto, acılı jumbo karides, fırında muzlu helva
Tarih: 18 Mart Çarşamba, 18.00-21.00 arası ve 21 Mart Cumartesi, 13.00-16.00 arası
Fiyat: 130 TL
Pratik lezzetler
Hazırlanacak tarifler: Kepekli grissiniye sarılmış füme somon portakal sos ve roka ile, taze baharatlar ile lezzetlendirilmiş 3 renkli peynir topları, kızarmış keçi peynirli roka salatası balzamik sos ile, cajun sepeti ile ballı hardal sos, pratik sufle
Tarih: 25 Mart Çarşamba 18.00-21.00 arası
Fiyat: 110 TL
