Çocukluğumuza dair yaşadığımız bazı anılar yetişkin olduğumuzda acı tatlı karşımıza çıkar çoğu zaman. Küçükken pasta almaya giderken köpeğin ısırdığı kocam, ağzına hayatta yaş pasta koymaz. Sade gazoz içerken, babaannemin tek katlı bahçeli evinin kilerinin o güzel kokusu gelir burnuma. Neden mi anlatıyorum şimdi bunları? İki yaşındaki yeğenim Naz geçenlerde yazlık evimize ziyarete geldi, oynadık gülüştük ve gittiler. Onların ardından evi toplarken bıraktıkları bebe bisküvisi ilişti gözüme. Önce o hafızalardan silinmeyen müzik çalmaya başladı kafamda;
Bir bilmecem var çocuklar
Haydi sor sor
Çayda kahvaltıda yenir
Acaba nedir nedir
Bisküvi deyince akla, hemen onun adı gelir
Eti Eti Eti…
Sonra anaokuluna gittiğim yıllara ait o uykudan uyanma saatleri ve bizi bekleyen ikindi kahvaltısı: bebe bisküvisi ve elma. Birden çocukluğuma gittim tam da kendi çocuğumun on üç yaşına bastığı gün. Eti Cici Bebe bana bakıyordu ben ona. Annemin yaz aylarında yaptığı ve bize tropik yerlerden çıkıp gelmiş havası veren kupta soğuk tatlılar geldi gözümün önüne. Ne güzel süslerdi annem. Çilek, şeftali, muz evde ne varsa artık. E şimdi ben anneyim. E hadi o zaman sıva kolları Banu dedim ve girdim mutfağa. Adını kızımla ve arkadaşıyla uydurduğumuz, anne tatlısını hazırladım.
İşte bizim Eti Cici Bebeli YAZBİSTA tarifimiz;
Önce beyaz muhallebisini hazırlıyoruz;
¾ su bardağı toz şekeri bir yumurta ile iyice çırpıyoruz. Üzerine 2,5 su bardağı süt, 1 çorba kaşığından biraz az buğday nişastası, 2 çorba kaşığı un ekleyip el çırpıcısı ile topaklar gidene kadar karıştırıyoruz ve ocakta pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca 1,5 çorba kaşığı tereyağı koyup çok az daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. İçine bebe bisküvilerini büyük parçalar halinde kırıp iyice karıştırıyoruz. Biz dondurma kaplarına koyduk siz orta boy cam bir tepsiye koyabilirsiniz bu beyaz karışımı. Üzerine çilek koyduk biz. Siz şeftali, muz da koyabilirsiniz. Bizde ceviz olsa koyacaktık ama yoktu.
Sırada çikolata sosu hazırlamak var;
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı nişastayı karıştırıp pişiriyoruz. Sos çok koyu olmamalı, olursa su ile açabilirsiniz.
Beyaz sos soğuyup, kakaolu sos da ılıyınca üzerine döküyoruz ve buzdolabında bir saat bekletiyoruz. Sonra istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
İşte bizim Eti Cici Bebe ile hazırlanmış YAZBİSTA’mız hazır. Yazlık Bisküvili Pasta.
