Kahramanmaraş’ın Firik Tarhanası

0

Bugüne kadar çok tarhana yemişsinizdir ama Maraş tarhanası gibi özel ve lezzetli olanını yemediğinize eminim. Zaten görüntüsü bile çok farklı bu tarhananın. Aynı zamanda Firik Tarhanası da denilen bu cipse benzer lezzet Türkiye’nin başka hiçbir ilinde yok.

firik tarhanası

Kahramanmaraş’ın en özgün tatlarından olan tarhana her evin kilerinde kilolarca bulunuyormuş. Temmuz Ağustos aylarında neredeyse tüm mahallenin bir araya gelerek imece halinde hazırladığı tarhana, çiğ adı verilen sazdan yapılmış sergiler üzerine seriliyor. Tarhananın yapımında kullanılacak buğdaya “döğme” diyorlar. Ekşi yoğurt, kekik de katılarak hazırlanan tarhana kuruyunca cipse benziyor. Zaten Kahramanmaraş’ta çocuklar atıştırmalık olarak bunu yiyorlarmış cips yerine. Gittiğimiz Haşiroğlu Mağazasında bize de taze tarhana ve ceviz ikram ettiler, gerçekten çok lezzetli.

img_9998

Kahramanmaraş’ın firik tarhanası nasıl yapılır?

Evlerde gelen misafire badem ve ceviz eşliğinde sunulan tarhana çorba alarak da tam bir şifa verici. Tarhanayı alır da gelir gelmez yapmaz mıyım, işte tarifi.

Kahramanmaraş’ın firik tarhanası

200 gr kuru tarhanayı önce soğuk suda karıştırarak suyunu süzün.

Süzdüğünüz tarhanayı düdüklü tencereye koyun üzerine üç su bardağı su ekleyin.

30 dakika kaynatın.

Pişince ben rondodan geçirdim. Siz geçirmeyebilirsiniz.

Onlar içine haşlanmış nohut da ekliyor ben eklemedim.

50 gram yağı tavada eritip içine kuru nane ve kırmızı biberi ekleyin, koku gelecek şekilde ısıtıp çorbanın üzerine dökün.

Çorbanız hazır.

sara33_1319639857166

Not: Çorbanın fotoğrafını çekmeden içip bitirdiğimizden, foto resimlitarifleri.com adlı siteden alınmıştır.

Tarhana siparişi için Haşiroğlu Alo Sipariş: 444 1 172 0549.257.21.31

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here